小龙虾调料高海林深受广大食客青睐灵武市

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放蒜泥小火煸香，加水1千克，味精10克，盐15克，鸡精10克烧开，放入有底味的龙虾烧2-3分钟，放20克的香菜拌入汤中，留2根香菜点缀装盘即可(装盘的时候尽量的摆整齐)。锅入色拉油5斤，先下入郫县豆瓣酱（剁细）15斤炒香，再下入十三香粉1斤炒1分钟，之后下花椒面2斤炒匀，快出锅的时候再撒花椒面1斤。关火自然冷却，放入容器密封24小时后即可使用。此料为烧制十三香龙虾的较佳调味料，也可烧制其他水煮菜，能达到麻辣强劲、汤汁红润的效果。是十三香调料中较常用的一种，选用草果1斤、木香0.5斤、香砂1.5斤、砂仁0.8斤、草蔻0.5斤、荜拨0.5斤、丁香0.5斤、白蔻2斤、白芷0.5斤、0.5斤、香果0.7斤、良姜0.8斤、小茴香1.5斤、肉果1.5斤、甘草1.5斤、烟桂0.9斤（属于桂皮的一种。
浓香型是十三香调料中较常用的一种，是昨天盱眙小龙虾的补充配方。本来这个配方才是主要的配方。我昨天是准发麻辣味的，后来一个朋友说他吃过浓香的很好吃，干脆我今天就把它补充出来。具体的做法，大家去看我昨天的文章。这个香料也是打成粉，然后放在玻璃棺里面保存就行。配料:草果2斤，木香0.5斤，香砂0.7斤砂仁0.8斤，草蔻1.5斤，毕拔1斤，丁香1.5斤，白蔻2斤，白芷0.5斤，0.5斤，香果0.7斤，良姜0.8斤，小茴香1.5斤，肉果1.5斤，甘草0.5斤，烟桂0.9斤（属于桂皮的一种，香味比普通桂皮更重），肉桂0.6斤，桂丁0.5斤，香茅1斤排草1斤（形状类似茅草，味道则接近毛桃,有防腐作用），枝子1斤（可调和汤汁颜色）。
以上香料用粉碎机打成粉制成，麻不，辣不伤胃。（十三香粉料完成后，建议用玻璃瓶罐，或其他密封容器，用料：郫县豆瓣酱（剁细）15斤，花椒粉1斤，细辣椒粉2斤，十三香粉1斤，色拉油5斤。做法：将以上原料混合一起搅拌均匀，锅内倒入油，小火炒香后关火，待冷却后放入容器密封24小时后即可使用，此料为烧制十三香龙虾的较佳调味料，也可烧制一切水煮菜，能达到麻辣强劲、汤汁红润的效果。(也可以根据一天烧的龙虾的数量，来选择需要调多少酱，自动缩减比例）酱料可以提前做好保存，十三香麻辣酱和十三香粉都做好后，烧龙虾就*多了。龙虾2千克，生姜、蒜子、洋葱各150克，十三香麻辣酱150克，十三香粉50克（麻辣型、浓香型均可）。